主要工作及职责:
- 餐厅管理:
1.确保餐厅的日常营运达至公司的品质、服务及清洁目标;
2.控制所负责的P&L项目在目标范围内;
3.在值班管理中,控制食物成本、工时等;
4.熟悉并执行恰当的人事政策、劳动法规、保安和安全程序,并为餐厅所有员工提供训练;
5.妥善管理餐厅的人事档案;
6.完成每日负责的文件工作;
7.及时传递公司的最新政策及信息;
8.管理餐厅的食品安全及消毒程序正确按时完成;
9.确保所有的保安、安全程序的执行并做好相关记录。
-提高营运额:
1.确保产品品质、友善的服务、清洁的环境标准;
2.根据营运的需求排定班表,确保营运顺畅;
3.在没有监督下进行值班管理及交接班工作;
4.有效的配合市场部执行促销活动;
5.有效的制定餐厅的业务计划;
6.推行新产品和程序的执行。
-建立并提升团队能力:
1.招募、甄选、保留充满热忱致力于顾客满意的员工;
2.通过系列沟通工具加强与餐厅所有员工的沟通,赢得员工的信任;
3.负责餐厅员工的发展和训练;
4.及时奖励和认知员工;
5.持续的跟进餐厅员工的绩效评估。
-关系的建立与维护:
1.与商圈内的顾客群建立及保持良好的关系;
2.加强与公司各部门的联系以有效的利用资源提高工作效率;
3.与政府的相关部门建立良好的关系。